千億市場的“新茶飲”,誰能站上金字塔尖?

2018-10-26 09:45 來源:互聯網

有人說,二流的品牌追隨潮流,一流的品牌創造潮流。

這個茶飲品牌不但創造了潮流,還成為了當下新派茶飲行業的潮流風向標。

它到底是誰?

新茶飲市場迎來史上“三高”(高進場率、高關注度、高增長量),預計將有千億規模。這個風口吸引了越來越多的入局者,賽道日趨擁擠。

這個市場是由一家創立8年的茶飲品牌開創的,并且它已成為潮流的引領者,有人稱它為茶飲界的“黃埔軍校”。

它正是gaga鮮語。

一杯鮮果茶引起一場“新茶飲運動”

從整個茶飲行業來看,以往以咖啡和臺灣奶茶為主的休閑飲品在消費升級的背景之下,必定會出現新的品類去豐富市場選擇。

此外,當以80后、90后為主的新中產階級崛起,他們的消費需求、消費體驗、消費場景都發生了巨大的改變,他們對于飲品有了新的追求。

對于休閑飲品,他們所期望購買的不僅僅是產品本身的飲料功能,更是那種張弛有度、勞逸結合的社交價值和休閑價值,這也是當下的消費群體在消費的過程用以表達其生活方式的一種標志。

換言之,誰能滿足消費者對于社交和休閑的需求,誰就能奪得市場先機。

而在賦予社交價值和休閑價值上,gaga鮮語可以稱得上是茶飲行業的翹楚。

早在8年前, gaga鮮語便率先研發出鮮果茶和新式茶飲系列,搶占了市場先機,中國新派茶飲的開創者。

有行業人士直言,近些年席卷中國餐飲界的“新茶飲運動”,都由這杯鮮果茶而起。

在《中國餐飲報告(2018)》中,有這樣一段話:“2017年,餐飲品類的一大亮點是‘飲’的世界云蒸霞蔚、沸騰翻滾,以前所未有的熱度走向了前臺。”

其中,有數據顯示,飲品市場迎來了史上“三高”,即:

高進場率: 在店鋪數上,飲品店以44萬家超越火鍋成為第三大賽道;

高關注度: 搜索量最高的餐飲熱詞,咖啡、奶茶均上榜,品牌關鍵詞搜索排名,前5名有3個飲品品牌;

高增長量: 2017年飲品店逆勢增近3萬家,訂單量同比增幅235%,訂單金額增幅255%,在餐飲品類增長量中名列第一。

而《2017中國飲品店發展報告》則分析,現制飲品的增長空間可達千億規模。

02 從新派茶飲的開創者到潮流的引領者

在商業世界,有這樣一句話:“二流的品牌追隨潮流,一流的品牌創造潮流。”

而這一句話,放在gaga鮮語上不足為過。

gaga鮮語是如何從一個新茶飲的開創者變成一個潮流的引領者?

開創新品類,填補市場空白

2010年,休閑餐飲在中國出現,而成立之初的gaga鮮語則定位為以果茶飲品為主線,搭配簡餐的精品連鎖“cafe”品牌。

當時,提供咖啡和茶的café品牌也不少,但是gaga鮮語在進入市場時開發的創意果茶飲品可謂是獨樹一幟。

據了解,gaga鮮語的鮮果茶飲品是以西班牙Sangria為靈感,把酒換成了茶,通過將高品質季節性的水果與東方茶元素相結合,經過反復研發調試,打造出了一款適合中國人口味與習慣的果茶飲品。

換言之,gaga鮮語開創的鮮果茶填補了當時市場的空缺,并成了介于飲料與甜品之間的“第三飲品”。

不斷創新,讓別人學不會

誰也不曾料到,8年前一杯果茶的發掘,會引起如此大的轟動,甚至撬動了這個千億級別的市場。

在gaga鮮語之后,新式茶飲市場開始迅速崛起,而后也有很多大大小小的茶飲品牌從深圳走了出來,甚至還有的品牌直接用“果茶”作為主打單品,在全國市場跑馬圈地。

據了解,gaga鮮語為新茶飲市場輸出了技術與人才,很多新茶飲品牌的創立者都與其有著深厚的聯系,gaga鮮語儼然成為了新茶飲界的“黃埔軍校。”

在某點評網上搜索“茶飲”,僅深圳一個城市,搜索結果就有17763個。

細細觀察,你會發現很多品牌或多或少能看到gaga鮮語的影子。即使是最早盛裝gaga水果茶的果茶杯也成為通用杯型。

但是,產品和設計可以被抄襲,品質和創新卻無法被復制。

gaga鮮語玻璃酒瓶裝手沖茶

據了解,gaga鮮語的茶葉是在多個優質茶葉產區進行精挑細選的頂尖品質,甚至可以說是在不計成本地為消費者提供高品質的產品,這種成本是大多品牌無法承擔和復制的。

此外,gaga鮮語還會根據不同的時令和即將對產品不斷地進行開發創造,目前gaga鮮語有超過10種果茶品類,而其它品牌只能模仿其一兩款產品或2~3款的變形。

憑借著產品的多樣化和創新力,市面上的其它品牌只能模仿gaga鮮語的“形”,卻無法復制其內核。

同時踩中兩大風口,獲得資本青睞

雷軍曾經說過:“站在風口上,豬都能飛起來。”而gaga鮮語則同時踩中了最火熱的兩大風口。

眾所周知,單一品類的抗風險能力比較弱,當別的品牌還在選擇“一條腿”走路時,gaga鮮語則選擇用“茶飲+輕食”兩大品類來塑造產品勢能,并開創了以“茶飲+輕食+社交空間”的新商業模式。 也正因此,gaga鮮語于今年8月順利獲得了君聯資本1.8億元的投資。

鮮果茶+輕食

回首8年前,在中國飲品市場,只有星巴克一家獨大。彼時,習慣了“café+輕餐”的第一批80后海歸集體回國,gaga鮮語的出現,恰好滿足了這一批活躍在深圳的高端人群對于優質空間和茶飲品的需求。

在這個未來可期的千億茶飲市場,能產生更大想象力的,必定是擁有引領行業力量的、具有極強勢能的品牌。

發展至今,gaga鮮語早已在產品、技術和資金方面筑起了壁壘,牢牢捍衛住了自己新茶飲頭部品牌的地位。

結 語

有異于其他品牌,gaga鮮語憑“品類+品質+客群”三板斧,不斷打磨出獨特的品牌風格,并逐漸引領著整個茶飲行業向前發展。

用一句話來總結,產品壁壘、創新技術壁壘以及客群差異化的形成,讓gaga鮮語紅了8年之久,并從一個市場的開創者發展成為茶飲行業潮流的引領者。可以說,gaga鮮語已經成為新派茶飲行業的潮流風向標。

如今的茶飲市場結構正在日趨完善,如果把茶飲市場比作一個金字塔, gaga鮮語無疑是處于新茶飲市場的頭部位置,登上塔尖或許就在不遠的將來。

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